Rucola

Rucola 

Rauke, der Gute Laune Macher .

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Wichtige Inhaltsstoffe im Überblick:

• vitamin B9 (folate)
• vitamin C
• vitamin K
• vitamin A
• Kalzium
• Magnesium
• potassium
• Ballaststoffe

Rucola ist zwar etwas spezieller im Geschmack, aber wenn der pfefferige Biss erst mal in die Nase gestiegen ist (z.B. in Kombination mit gereiftem, salzig süssem Parmesan), wird das Vorurteil auf der stelle verdaut - besonders wenn du erst einmal erfährst warum Rucola so wertvolles für Gehirn, Körper und Haut beiträgt.

Rucola oder Rauke ist kein Kraut, sondern Teil der Kreuzblütlerfamilie (neben Brokkoli, Kohl und co.). Wann immer Du die Möglichkeit haben solltest etwas dunkelgrünes zu konsumieren - unbedingt machen! Nirgendwo sind die Mengen an Phytonährstoffen (ganz wichtig für gesunde Zellenvermehrung) und Vitaminen so reichlich vorhanden wie in grünem Gemüse und Kraut. Rucola enthält ein Antioxidant dass bekanntlich die Gehirnaktivität stabilisiert und daher auch als Stimmungsregulator fungiert. Magnesium in den pfeffrigen Blättern wirkt als Muskel Entspannung, während der hohe Kaliuminhalt zur kardiovaskulären Gesundheit beiträgt.

Rucola hat einen hohen ORAC-Wert (Oxygen Radical absorption capacity - ein Stärkemaß für das Antioxidantive Potenzial in Lebensmitteln). Es ist also ein Gemüse was regelmäßig konsumiert werden sollte, um die natürliche Entgiftung des Körpers zu fördern, während es einen relativ niedrigen Oxalatspiegel enthält - kann also auch während der Schwangerschaft in größeren Mengen konsumiert werden. Das in Rucola gefundene Vitamin K leistet einen nennenswerten Beitrag zur Knochengesundheit - 100 g liefern 90% der täglich benötigten Aufnahme des Körpers. Ausserdem begrenzt Vitamin K neuronale Schäden im Gehirn und ist damit auch für die Vorbeugung und Behandlung von Alzheimer einzusetzen.

Für die Haut liefert Rucola eine wichtige Dosis Vitamin C, die freie Radikale bekämpft (Anti-Aging-Alarm!) und dem Körper das Signal sendet mehr Kollagen zu produzieren. Wer also regelmässig Rucola isst entgiftet Schwermetalle, sorgt für schöne Haut und über allem für eine ausgewogenes Stimmungsbild.